安徽是中国重要的农产品生产基地之一。粮食作物以水稻、小麦为主，豆类、玉米、高粱、甘薯等次之，经济作物主要有棉花、油菜籽、烤烟、茶叶、蚕茧、黄红麻等。安徽农业经济在全国位于第九位。

    2004 年，全省粮食产量 2743 万吨，油料产量 299.6 万吨，棉花产量 39.2 万吨，蔬菜产量 1656.5 万吨，水果产量 719.6 万吨，肉类产量 366.2 万吨，禽蛋产量 119 万吨，水产品产量 171.2 万吨。

    2004 年，全省农产品出口额 26318 万美元，占全省出口总额的比重为 6.68% ，占全省农业总产值的 1.33% ，占全国农产品出口总额的比重为 1.14%, 在全国居于第十九位。

    近几年，安徽省出口的农产品多达 500 多品种，主要的出口优势农产品有：粮食、蔬菜、茶叶、蜂蜜、芝麻、羽绒、花生、肉禽、蚕丝、水果、中药材。全省农产品出口企业 240 家，其中出口 100 万美元以上的的企业 58 家，生产型出口企业占 28.6% ，外商投资企业出口占 11.9% ，贸易型出口企业占 59.5% 。目前，我省农产品出口到世界 107 个国家和地区，亚洲为我省农产品出口的主要地区，约占全省农产品出口总额的一半以上，日本、欧盟、美国、韩国和东盟为我省农产品出口的主要国家和地区。